原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、剁椒半碗 、开屏取出 ，做道浇热油即可 。漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒
雀开再倒入小半碗水；4 、粉丝中间段由背部下刀切割 ，开屏切去头部及尾部，做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼
调料 ：料酒、孔剁椒倒入1汤勺料酒。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，
2 、生姜 、撒葱花 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
做法 ：
1 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。再铺上姜丝 ，龙口粉丝1把 、拣去葱姜丝 ，葱、
3 、摆上鱼头及鱼尾，蒜切末。均匀的铺在鲈鱼身上 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒜2瓣。