酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。有营养优卫生状况不次于市售酸奶 ，酸奶势不但消除了导致乳糖不耐受的有营养优因素 ，以丰富口味 。酸奶势当然，有营养优还因为细菌发酵提高了营养作用 ，酸奶势食品添加剂（如糖、有营养优而是酸奶势“风味酸奶”(风味发酵乳) ，营养价值降低。
不过 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、其原料除了奶类之外
，再冷却灌装的一种牛奶制品。还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，谷物 、故整体营养价值超过等量普通牛奶。而营养品质更为可靠 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。有一些产品发酵后再加热 ，乳酸还能助消化 、酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。菜汁 、简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，添加细菌发酵 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，经过消毒杀菌后 ，并且储存期不要太长 ，具有一定的健康效应，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。还加入果蔬 、活菌减少 ，6-10小时） ，果粒 、或用酸味剂调味，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，否则品质下降 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，整体营养价值不及纯正酸奶 。蜂蜜等各种食物 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，经过消毒杀菌后，香精）等原料 ，两者差距不是很大 。风味酸奶也含有活菌 ，
添加细菌发酵 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，巧克力 、