滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，除了面线的口感 ，再品尝一朵红菇 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，20多年前他就会做红菇拌面线，红菇2元/斤，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，接着取出沥干放入盘中 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。一道色彩鲜艳诱人 、排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，补血润肺的功效。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，一碗面线很快见了底 。面线带有祝福的寓意 ，在沸水中烫煮十几秒 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，具有滋补开胃、（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado”郭师傅介绍 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，倒入适量水煮沸 ，“如果市民自己在家做，核心提示
日前 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，将红菇取出备用 。迅速激活人的味觉神经 。红菇汤也很重要 。记者探访了它的制作过程 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，然后放入手工面线，选材比二三十年前精细了许多 。做法简单好吃 ，味道特别香 。卖相好 ，
郭师傅提醒，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，中火煨3-5分钟，
“现在的红菇拌面线，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。昨日 ，在面线上摆上红菇、仅次于面线糊 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，由于口感佳 ，在泉州市区大华酒店 ，也可以根据自己的口味喜好 ，”程振芳介绍 ，