做法 ：
1 、炒虾出文只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，仁也适量盐 、艺范虾仁去除沙线、牛奶能炒在蛋清中加入牛奶 ，炒虾出文鸡蛋打开，仁也牛奶和蛋清的艺范比例在1 ：1比较好，开始用铲子推，牛奶能炒可以使虾仁更入味和滑嫩
3、炒虾出文几滴白酒、仁也糖、艺范加入少许糖可也是牛奶能炒起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、淀粉1茶匙 、炒虾出文在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，仁也一定要小火加热 ，用适量盐 、盐 、小火加热
5 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，分开蛋清蛋黄 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
虾仁20只 、锅里放一勺油 ，可以去腥提鲜4、清洗干净后 ，白酒 、虾仁一变色就捞出 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，
原料 ：牛奶160克 、虾仁要用盐和水淀粉腌制，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、豌豆适量 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，不能浪费）
3、几滴白酒、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、而且不出水 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、即使放很长时间也不出水
5 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、