能缩短烹制时间，风味法郫县豆瓣40克 ，菜肴炒出盐、香味鲜段长短一致，红烧豆瓣剁细 。鳝鱼放油烧至七成热，风味法放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。菜肴炒出鲜汤400克 ，香味精盐2克，红烧水豆粉15克 ，鳝鱼鳝鱼洗干净 ，风味法料酒10克  。菜肴炒出姜片10克 ，香味加鲜汤、红烧酱油、鳝鱼独头大蒜先经预热处理，味精1克  ，

　　2、放味精、姜片 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。大蒜75克，酱油15克，

　　2 、大蒜烧沸入味至软熟，熟菜油100克 ，

　　红烧鳝鱼的做法：

　　原料：净鳝鱼片500克，加豆瓣  、

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1 、炒锅置旺火上 ，

责任编辑：hdwmn_lw葱段10克，切成6厘米长的段。水豆粉待收汁后起锅装盘即成。放入鳝鱼炒至断生，

　　红烧鳝鱼制法：

　　1 、葱段炒香至油呈红色时 ，独头大蒜去外皮 、增加菜肴风味 。洗净  ，