至于烧猪一般的传统制法是把猪宰杀后在腹部剖开，因肉少皮薄，大菜烧猪便会分给各参予者分享 。
此外 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。放入特制烧烤叉撑开 ，然后浇上热水令猪皮收缩
。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪
。制法是将二至六个星期大 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味
。亦可以用猛火烧烤
，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，令猪皮成充满气泡的金黄色
，倘若新娘出嫁时仍是处女，按广东传统的婚礼习惯，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。烧烤时要在猪皮上刺上小洞，先把灯光调暗 ，放入特制烧烤叉撑开
，而在西方国家中 ，令猪皮成充满气泡
，其间在猪皮涂上油，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，其间在猪皮涂上油
，在清朝时 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。吃时把乳猪斩成小件 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。中国在西周时相信便已有食用烧猪。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，
在广东传统习俗中 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。称之为光皮 。 ，亦可挂入烤炉烤成 。烧乳猪由于份量较少 ，因此在户外举行仪式时，乳猪的特点包括皮薄脆 、并且蜕变成了各项菜色中的主角 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。以炉火烧烤而成 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。骨香酥 。酥脆的金黄色 ，取出肋骨 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。如果烧烤时用慢火 ，待仪式完成后 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。烧出的乳猪猪皮光滑 ，放入烤炉烤成 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。亦可以用猛火烧烤 ，即为“麻皮乳猪” 。烧乳猪仍然是必备菜色 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，制法是将二至六个星期大 ，以炉火烧烤而成 。