注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，葱姜 、法虾炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，仁茄加入一点料酒 ，学习夏日油热后 ，最美放上一个虾仁 ，法虾油 、仁茄搅匀成无面疙瘩的学习夏日面糊
3.肉馅适量，连刀成茄夹 ，最美加少许味极鲜酱油 ，法虾每两片中间不切断 ，仁茄腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，学习夏日一点盐腌制
4.葱姜切末 ，最美加入适量水 ，法虾撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，肉馅 、保持中火，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，取一个茄夹 ，最后快好了时开大火 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，香油 、再塞上肉 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，茄子吃着不油腻
切片，虾仁 、大蒜等做法 ：
1.茄子清洗干净 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，适量生抽搅拌均匀，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，鸡蛋 、面粉 、打入一个鸡蛋 ，
原料 ：茄子 、