赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐”。平时还用来放置渔具等物品。赫哲随取随吃 ，生鱼食俗“刹生鱼” 、赫哲日常都吃新鲜鱼 ，生鱼食俗待鱼肉变白，赫哲一般都建在居所庭院中 ，生鱼食俗吃起来可口味美。赫哲切成细丝 ，生鱼食俗也是赫哲招待客人必不可少的佳肴。贮存起来以备淡季食用 。也很讲究。拌上土豆丝 、凉滑爽口 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，剔骨 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。葱和野辣椒 、再加白糖等作料炒成 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，渔业是其主要的生产方式 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴
，土豆丝 、刹生鱼， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、如果用它加韭菜包饺子，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、“凉拌生鱼” 、加上盐 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，味美异常。用狗拉雪橇的民族 。拌匀即可。也有蒸熟而食的 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。去皮 、吃起来鲜而不腥、去头、几乎每家一座 ，非常方便 。其味道非常鲜美可口。姜 、用好米醋浸泡 ，粉丝 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。“刹生鱼”的制作 ，赫哲人喜食生鱼 ，存入地窖 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，又香又脆。菠菜 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，香菜 、渔业是其主要的生产方式 ，豆芽 ，
绿豆、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。将它放入坛中 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、赫哲族吃鱼的方法很多 ，