做法 ：
1.杭州洗净；
2.斜切成丝；
3.牛肉解冻洗净；
4.将牛肉切丝置于碗中 ，结合老抽适量 、版本油50克 、常菜烧热后下入杭椒丝 ，杭椒黑椒至杭椒蔫软；
6.另取一锅 ，牛柳
中西汁烩烧热后倒油 ，结合下入牛肉丝 ，版本拌匀腌渍5分钟；5.炒锅倒一丁点儿油 ，常菜转小火，杭椒黑椒加入半勺盐、牛柳料酒和老抽 ，中西汁烩
原料 ：杭椒8个、结合盐1小勺 、版本嫩肉粉3克 、牛肉200克、热锅凉油将肉丝滑熟；
7.将肉丝倒入青椒中 ，翻炒均匀；
8.加入黑椒汁，加半勺盐，料酒5克 、嫩肉粉 、翻炒均匀收汁即可 。