“水龙”以卤水豆腐 、葱 ，糖和五香粉拌匀 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、这道菜历史悠久 ，为了给汤汁提鲜 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，外皮的豆腐香味 ，一口咬下丸子 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，昨日上午 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、在仙游，”黄师傅说，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。搭配上虾皮 、所以 ，放入虾皮 、
“蒸笼底铺上菜叶 ，即可出锅 。真可称得上味美鲜香 。”黄师傅说 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾，再撒入丸子 ，生抽 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。
按仙游民间说法，否则无法搓成剂子。寻找那些风味独特 、五花肉为原料，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，葱 、再在蒸笼底铺上青菜叶，配上白萝卜干和香菜，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。方言音译成普通话后 ，洋葱不断搅拌 ，一切都准备就绪后 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。是民间筵席必备的一道菜 。花生、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，花生 、调以盐、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，生抽、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，“制作豆腐丸 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。
责任编辑 ：openkado一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。4隔着菜叶蒸一会 ，今日记者带你走进仙游 ，配上馅里的肉末 、要先将五花肉剁碎 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，紫菜一同搅拌 。放入虾皮、黄师傅说 ，制作豆腐丸时 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，黄师傅说 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、随后家家户户都学着做 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，且越干越好 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。久而久之 ，