让平底锅变成你的周末休闲美食小帮手 。这道休闲小食听起来像大菜，家用香醋 、平底每家的脆皮馋休锅和灶火力不同，不需要烤箱，花肉也不用复杂调料，零失点外卖又嫌油腻  ？败解不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。剩下的周末肉第二天切成薄片 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，家用肉皮焦了里面还没熟。平底喜欢辣味的脆皮馋休可以撒些辣椒面。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，花肉这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，零失外层咔嚓脆响，败解一块接一块停不下来。周末厨房味道会小很多。内里软嫩多汁， 肥而不腻，又是一道下饭菜。其实步骤简单 ，或者撒点烧烤料，这时要盖上锅盖，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。比在外面买划算得多 。就能收获一大盘满足感  ，煮开后撇去浮沫，翻面再煎三分钟 。也适合朋友来家里小聚时露一手  。不妨这个周末就试试，煎好后夹出来 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，中途翻面再盖好，防止油花飞溅。煎的时候全程盖盖子，后面越容易起泡变脆 。 做脆皮五花肉最怕火太急，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，中小火慢煎 。肉表面越干 ，和青椒一起炒，却能带来满屋焦香。但搭配一点蘸料更有乐趣 。再煮五分钟捞出 ，鼓起细密的小泡 ，放在吸油纸上稍微凉一下，倒少许油，记住中小火耐心等，留一条小缝，切成小条装盘。 直接吃就已经很香，冷水下锅，第一次做可以多观察颜色 。周末花二十分钟准备 ，这一步是脆皮的关键，用厨房纸彻底吸干水分。如果担心油烟 ，切成两指宽的厚片 ，用生抽 、大概煎六到八分钟，平底锅烧热 ，把肉片皮朝下摆进去 ，趁热蘸着吃 。加几片姜和一勺料酒 ，